Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Granny smith,geschild,grof geraspt,
1.5 eetl zonnebloemolie,
2 gesnipperde sjalotjes,
4 gesnipperde teentjes knoflook,
2 theel sambal badjak of brandal,
1 theel djintan,
1 theel ketoembar,
zout,
vergemalen zwarte peper,
400 g rundergehakt,
4 eetl gemalen kokos,uit een zakje,
4 eetl bloem,
1 eitje,
2 eetl fijngehakte koriander.
Voorbereiding:
Leg de satéstokjes in een bakje water.
Bereidingswijze:
Verhit in de koekenpan 1/2 eetl olie en fruit hierin de helft van de sjalot,de knoflook,sambal,djintan en ketoembar al omscheppend 5 minuutjes.Overal de helft van dus!!!
Voeg de Granny toe en bak een paar minuutjes mee,breng op smaak met versgemalen peper en zout en laat afkoelen in een kommetje.
Meng het gehakt met de rest van de sjalot,knoflook,sambal,djintan,ketoembar en de kokos,de bloem het eitje en peper en zout naar smaak.
Verdeel het gehaktmengsel in 8 porties en kneed het als worstjes om de satéstokjes,goed aandrukken.
Bestrijk ze met de rest van de olie.
Verhit de grillpan en rooster de sateetjes rondom bruin en gaar.
Leg ze op de schaal,zet het kommetje sambal ernaast en bestrooi ze met de koriander.
|
|